Idées recettes

Tarte à l’oignon, fenouil et raisins secs.
Source : Tomate sans graines
Pour 4 pers : 100g de fenouil + 500g d’oignons + 30g de raisins secs + 220g de farine de petit épeautre + 10g de levure fraiche boulangère + 12 cl d’eau + huile d’olive + ail + tartinade de tomates séchées + herbes de Provence + curcuma/curry + sel, poivre.
La pâte : diluer la levure dans la moitié d’eau tiède. Ajouter farine + sel + 2 càs d’huile. Mélanger en ajoutant progressivement le reste d’eau. Couvrir d’un torchon et laisser lever (environ 2h).
La garniture : Nettoyer et émincer le fenouil. Éplucher et émincer les oignons. Faire revenir les légumes dans 3 càs d’huile d’olive, 5 min à feu doux. Saler, poivrer, ajouter herbes, ail, raisins, curcuma / curry. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir des légumes fondants. Étaler la pâte, répartir la tartinade de tomates puis garnir de légumes. Enfourner environ 25 min à 210°C.

Nuggets de chou-fleur. Source : La fée Stéphanie
Pour 4 pers : 600g de chou-fleur + 50g de farine + oignon séché + ail en poudre + paprika + huile d’olive + 100 ml de lait + chapelure + sauce barbecue + 1 yaourt nature + jus d’1/2 citron + persil haché + sel et poivre.

Détailler le chou-fleur, le faire blanchir et égoutter. Dans un saladier, mélanger farine + oignon + ail + paprika + huile + sel et poivre. Enrober les fleurettes de pâte puis de chapelure et les disposer sur une plaque à four tapissée de papier cuisson. Enfourner à 210°C pendant 15 min. Les badigeonner ensuite de sauce barbecue puis les remettre 10 min au four. Préparer une sauce en mélangeant yaourt + huile + jus de citron + paprika + sel et poivre. Saupoudrer de persil et servir chaud. Bon appétit!

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