Edito semaine 33

Chers adhérents,

Cette semaine, c’est au tour des poivrons et des melons de se faire une place dans vos paniers. Ils retrouvent les courgettes (et / pâtissons) et tomates dans les paniers part simple, les aubergines et tomates dans les paniers part pleine. On a ainsi de quoi se faire de délicieuses petites recettes comme celles qui vous sont proposées ici. N’hésitez pas à nous envoyer les vôtres, nous nous ferons le plaisir de les partager aux autres adhérents…
Côté jardin, c’est parti pour la plantation des blettes et la récolte des légumes de conservation (oignons jaunes, échalotes, pommes de terre et ail).

Sollicitation : Nous avons toujours besoin et attendons de vous le papier-journal qui nous est très utile pour tapisser les caisses lors des récoltes.

Adhérents AQCV : L’accueil reste fermé jusqu’au 5/09. Par conséquents vos paniers seront à récupérer directement aux Triandines jusqu’à la semaine 35 incluse.

Marché : Retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h.

Pain : Le boulanger est en congé. reprise des livraisons le 1er septembre.

Nous vous souhaitons à toutes et à tous une agréable semaine !

Les paniers de mercredi

Part pleine légumes

  • 0.400 kg de haricots beurre à 2.80 €
  • 0.500 kg de poivrons à 2.00 €
  • 0.400 kg d’aubergines à 1.60 €
  • 1.200 kg de tomates anciennes à 5.88 €
  • 1 concombre à 1.00 €
  • 0.800 – 1.200 kg de melon à 2.80 €

    TOTAL : 16.08 €

Part simple

  • 0.400 kg de poivrons à 1.60 €
  • 2 kg de tomates rondes/cauralina à 6.40 €
  • 1 concombre à 1.50 €
  • 0.450 kg de courgettes et/ou pâtissons à 1.26 €




    TOTAL : 10.76 €

Les recettes

Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic, source : Marlyzen, cuisine revisitée
Pour 6 pers : 2 courgettes + 1 poivron rouge + 80g de riz + 2 œufs + 2 gousses d’ail pressé + 50g de parmesan râpé + 50g de gruyère râpé + 20cl de crème + 2 poignées de feuilles de basilic ciselées + 2 càs d’huile d’olive + sel, poivre.
Laver les courgettes, les couper en rondelles. Laver le poivron, le couper en petites lanières. Faire revenir les courgettes et le poivron dans un fond l’huile d’olive. Ajouter le riz cru et l’ail pressé. Saler, poivrer, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé le jus des légumes. Réserver. Préchauffer le four à 210 °C. Battre les œufs avec la crème, les fromages râpés et le basilic ciselé. Verser l’appareil sur les légumes et mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin huilé et enfourner 25 min.

Aubergines Rôties aux Oignons Frits et au Citron, source : Ottolenghi
Pour 2 pers : 2 aubergines coupées dans la longueur + 150ml d’’huile d’olive + 4 oignons pelés et émincés finement + 1 cc rase de cumin + 1 cc de sumac + 1 piment frais épépiné et émincé + 50g de fêta + 1 citron + 1 gousse d’ail pressé.
Quadriller la chair des aubergines (le côté coupé) sans percer la peau. Enduire la chair avec 100 ml d’huile d’olive. Saler et poivrer. Rôtir 45 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Faire dorer les oignons dans l’huile restante, saler et cuire 8 min environ, en remuant jusqu’à ce que les extrémités de l’oignon commencent à devenir sombres et à croustiller. Ajouter cumin, sumac et piment puis la fêta et cuire encore 1-2min puis couper le feu. Préparer une sauce citronnée en mélangeant la chair du citron (coupée en petit morceaux), l’ail (et le reste de piment si besoin). Une fois les aubergines prêtes, les disposer sur le dos dans une assiette de service et répartir par dessus la sauce citronnée puis les oignons-feta.
Bonne dégustation !

En cuisine

Aubergines Dorées au Four, source : Ma pâtisserie.net
Ingrédients : 2 Aubergines + 100g Jambon cuit + 100g Mozzarella + sel + chapelure + huile d’olive + origan
Couper les aubergines en tranches pas trop fines, les mettre dans une passoire en ajoutant entre les tranches un peu de sel et les laisser reposer 30 min. De cette façon, ils libéreront toute l’eau. Prendre les tranches d’aubergine et les essuyer avec une feuille de papier de cuisine. Ajouter aux aubergines un peu d’huile.
Passer chaque tranche dans la chapelure en les couvrant entièrement. Sur chaque tranche mettre un peu de jambon cuit et un peu de mozzarella coupée en petits cubes. Les rouler délicatement et les mettre sur une plaque à four huilée. Ajouter l’origan, un fil d’huile et mettre la plaque au four à 180 C pendant 20-30 min environ.

Soupe froide de betteraves, source : Chatelaine
Ingrédients : 4 betteraves moyennes + 1 càs de jus de citron + sel + 2 pommes gala + 2 càc de raifort préparé + 1 càc de muscade + 1/2 càc de coriandre moulue + 125 ml de mayonnaise légère + 60 ml de crème (facultatif) + persil frais haché.
Peler , découper les betteraves. Peler, vider et découper les pommes. Verser 1 litre d’eau dans une grande casserole et amener à ébullition. Ajouter les betteraves, le jus de citron et le sel, couvrir et cuire 7 min. Ajouter les pommes, le raifort, la muscade et la coriandre et poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce que les betteraves et les pommes soient tendres, environ 10 min. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 30 min. Ajouter la mayonnaise et mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Verser la soupe dans un grand contenant et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit froide, environ 1 heure. Au moment de servir, garnir de crème, si désiré, et de persil frais.

Compos du mercredi semaine 32

Part pleine légumes

  • 2.500 kg de tomates anciennes à 10.50 €
  • 0.400 kg des aubergines à 1.60 €
  • 1 concombre à 1.50 €
  • 0.600 kg de courgettes à 1.68 €

    TOTAL : 15.28 €

Part simple légumes

  • 1.600 kg de tomates anciennes à 6.72 €
  • 0.430 kg de haricots verts à 2.58 €
  • 1 concombre à 1.00 €


    TOTAL : 10.30 €

Part pleine fruits

  • 0.600 kg de pèches sanguines à 4.34 €
  • 0.600 kg de prunes Big Blue à 3.66 €
  • 1 kg de raisin Sugraone à 4.00 €

    TOTAL : 12.00 €

Part simple fruits

  • 0.600 kg de prunes Big Blue à 3.66 €
  • 1.100 kg de raisin Sugraone à 4.40 €


    TOTAL : 8.06 €

EDITO SEMAINE 32

Chers adhérents,

Cette semaine dans vos paniers, en plus des habituels courgettes, salades, concombres et tomates anciennes, les haricots verts ( dans les parts simples) et les aubergines (dans les parts pleines) font leur entrée. Cette année, ces dernières ont beaucoup ressenti des variations de température et donc les quantités seront faibles. En revanche nous avons une grosse production de tomates ; nous invitons tous ceux qui souhaiteraient nous en commander à le faire sans aucune hésitation soit en nous appelant au 04.79.96.33.32 soit en nous envoyant un petit mail à l’adresse : lestriandines@orange.fr. Les plateaux pèsent entre 4.5kg et 5kg et sont à 13 € le plateau de tomates rondes et 17 € le plateau de tomates anciennes. Merci de préciser la variété, le nombre de plateaux désirés ainsi que le mode de règlement choisi.

Sollicitation : Nous avons besoin du papier-journal pour tapisser les caisses lors des récoltes des légumes. Merci à ceux qui peuvent nous en ramener.

Adhérents AQCV : L’accueil sera fermé du 9/08 au 5/09. Par conséquent vos paniers des semaines 32 (cette semaine), 33, 34, et 35 seront à r2cupérer directement aux Triandines.

Marché : Retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h

Pain : Le boulanger est en congé. Reprise des livraisons le 1er septembre

Nous vous souhaitons une belle semaine!

Les recettes

Salade du jardin. Source : Elle à table.
Pour 4 pers : 1 salade + 1 concombre + 2 tomates + 2 courgettes + 8 carottes + 1 fenouil + 1 oignon doux + herbes fraîches (aneth, ciboulette, cerfeuil, persil…) + anchois à l’huile + huile d’olive + vinaigre + sel.
Nettoyer et essorer la salade. Laver les légumes. Peler l’oignon et rincer le bouquet d’herbes fraîches. Couper les tomates en quartiers, passer le concombre (non pelé), les radis, l’oignon, le fenouil, les courgettes à la mandoline, couper les carottes en bâtonnets. Dans un grand plat, mettre la salade, les tomates, puis disposer les autres légumes. Décorer avec les anchois arroser de vinaigrette (huile d’olive + vinaigre), saler et parsemez des herbes ciselées.

Stick de courgettes. Source : Tastemade
Pour 2 pers : 2 courgettes + 2 œufs + farine + chapelure + 100g de parmesan râpé + herbes de Provence.
Couper les courgettes en grosses frites. Mélanger les herbes de Provence et le parmesan avec la chapelure. Battre les œufs dans un autre bol. Tremper les frites dans la farine, puis les œufs battus, et ensuite le mélange de chapelure. Enfourner les sticks a 200°C pendant 10-15 min.

Chips de carottes, courgettes et parmesan. Source : Tastemade
Pour 2 pers : 1 carotte pelée +1 courgette + 200g de parmesan râpé
Râper la carotte et la courgette. Mélanger les légumes et le fromage parmesan dans un bol. Disposer des cuillerées du mélange sur une plaque et aplatir avec une cuillère. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 8 min. Laisser refroidir dans le four pendant 10 min.
Ne reste plus qu’à déguster!!!

Vidéo de la recette : https://truffle-renditions.s3.tastemadecontent.net/f2a5c6c6-chips-de-carottes-courgettes-et-parmesan_s_fr-wm/mp4/f2a5c6c6-chips-de-carottes-courgettes-et-parmesan_s_fr-wm-1080-7800-mp4.mp4

Recettes de la semaine

Mille-feuille de betterave et thon. Source : Cuisine actuelle.
Pour 4 pers. : 2 betteraves cuites + 300g de thon en boite + 1 boule de mozzarella + huile d’olive + basilic + sel et poivre.
Égoutter et émietter le thon. Assaisonner et le mélanger avec le basilic ciselé. Éplucher les betteraves et les couper en tranches. Répartir le thon sur chaque tranche de betterave, disposer une tranche de mozzarella et monter les mille feuilles en les superposant les unes sur les autres. Terminer par une tranche de mozzarella. Déposer les 4 milles-feuilles sur une plaque et arroser d’un filet d’huile d’olive. Assaisonner et enfourner à 180° pour 10 min. C’est prêt!

Mille-feuilles betteraves et thon

Des courgettes à tomber. Source : Le flexitarisme.
Pour 4 pers. : 4 courgettes + 120 g de parmesan râpé + 2 càc d’herbes de provence + huile d’olive + sel et poivre.
Laver et couper les courgettes en 4 dans la longueur. Couvrir une plaque à four de papier cuisson. Dans un saladier, verser un peu d’huile d’olive, ajouter les tronçons de courgettes et mélanger pour bien les enrober. Les placer ensuite à plat sur la plaque sans les superposer.
Dans un bol, mélanger le parmesan, les herbes de provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre et saupoudrer ce mélange sur les courgettes en utilisant bien la totalité! Enfourner à 175° pendant 15 à 20 minutes, le temps que les courgettes soient bien cuites et que cela commence à se colorer légèrement.
En fin de cuisson, passer en mode grill pendant 2 minutes pour finir de caraméliser.
Servir de suite. Bonne dégustation!!!

Semaine 25

Chers adhérents,

Cette semaine les concombres font leur entrée dans vos paniers. Vous trouverez à nouveau des betteraves que je vous invite à essayer crue si vous ne connaissez pas déjà : râpée dans une salade, coupée finement en rondelles accompagnée de mozzarella, parmesan, huile d’olive, herbes aromatiques ; ou encore coupée en bâtonnets accompagnée d’une tartinade, version idéale pour vos pic-niques ou apéritifs, …redécouvrez la betterave en version estivale!!!

Été : Les vacances d’été seront bientôt là! Si vous avez prévu de vous absentez, merci de nous transmettre vos demandes de reports de paniers par mail à lestriandines@orange.fr : précisez bien les dates sans panier. Vous pouvez également nous donner les dates auxquelles vous souhaitez vos doubles paniers si vous avez des préférences (cela peut être avant ou après votre départ).

Marché : Nous vous donnons rendez-vous mercredi et vendredi de 10h à 15h pour notre petit marché

Pain : La Meule, Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à toutes et à tous une douce semaine !!!

Paniers semaine 25

Part pleine de légumes

  • 1 salade à 1.20€
  • 0.500 kg de betterave à 1.40€
  • 1 fenouil à 0.80€
  • 1.500 kg de courgettes à 4.20€
  • 1 concombre à 1.50€
  • 0.450 kg de petits pois à 3.15€
  • 0.400 kg de choux rave à 1.18€

    TOTAL : 13.43€

Part simple de légumes

  • 1 salade à 1.20€
  • 1 botte d’oignons à 1.80€
  • 0.500 kg de betterave à 1.40€
  • 1 concombre à 1.50€
  • 1 kg de courgettes à 2.80€
  • 1 fenouil à 0.80€


    TOTAL : 9.50€