En cuisine cette semaine….

Poêlée de pois chiches, aux courgettes, au poivron et à la coriandre. Source : Piratage culinaire
Pour 2 personnes : 240 g de pois chiches + 2 courgettes + 1 poivron vert + 1/2 bouquet de coriandre fraîche + sel et poivre + huile d’olive
Égoutter les pois chiches, rincer, réserver. Laver, sécher, ôter les extrémités et couper les courgettes en rondelles, réserver. Laver, sécher, couper en 2, épépiner et couper le poivron en morceaux, réserver. Laver, sécher et ciseler la coriandre, réserver. Dans une poêle chaude, faire cuire les courgettes dans un peu d’huile d’olive, ajouter le poivron, mélanger et laisser cuire jusqu’à coloration.  Ajouter les pois chiches, mélanger.  Ajouter la coriandre, mélanger puis saler, poivrer et laisser cuire 2-3 min. Servir de suite.

Soupe aux tomates et à la semoule. Source : Châtaigne, cuisine et bonne humeur
Pour 4/6 pers. : 500g de tomates + 1 oignon jaune + 1 gousse d’ail + 2 càc de cumin en poudre + 1 càc de paprika doux  + 100g de semoule + huile d’olive + sel et poivre
Laver et couper en gros morceaux les tomates.  Dans une casserole, faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés finement avec le cumin et le paprika. Laisser cuire 2-3 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les tomates, remuer, saler, poivrer et couvrir le tout d’1,5 litre d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 min. Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Puis verser lentement la semoule dans la soupe en remuant pour limiter les « grumeaux ». Poursuivre la cuisson 5 min, rectifier l’assaisonnement et servir.