Croustade au chou

Une recette proposée par Annaïck, adhérente
Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 feuilles de brick
  • 1 petit chou cabus
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 200 g de lardons fumés
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 40 g de noisettes
  • huile d’olive, poivre, cumin en poudre
  • Couper le chou en tranches fines et le blanchir à l’eau bouillante 5 mn. 
  • Couper oignon et carottes en julienne.
  • Faire revenir les lardons. A mi-cuisson ajouter carottes et oignon, poursuivre quelques minutes.
  • Ajouter chou, fromage en dés, poivre et 1 c. à c. de cumin.
  • Hors du feu ajouter les noisettes hachées. L’ensemble ne doit pas être trop cuit.
  • Badigeonner une feuille de brick d’huile d’olive, y placer le quart de la préparation et replier les bords pour former un carré
  • Huiler une deuxième feuille et réemballer la croustade en la retournant de façon à ce que le surplus de feuille soit plié sur l’autre face par rapport à la première fois.
  • Procéder de même pour les trois autres croustades.
  • Placer les croustades sur une plaque et les cuire 12 à 15 mn au four à 200°C.

BON APPÉTIT !

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