Une recette proposée par Annaïck, adhérente
Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 feuilles de brick
• 1 petit chou cabus
• 2 carottes
• 1 oignon
• 200 g de lardons fumés
• 100 g de fromage de chèvre
• 40 g de noisettes
• huile d’olive, poivre, cumin en poudre

• Couper le chou en tranches fines et le blanchir à l’eau bouillante 5 mn. 
• Couper oignon et carottes en julienne.
• Faire revenir les lardons. A mi-cuisson ajouter carottes et oignon, poursuivre quelques minutes.
• Ajouter chou, fromage en dés, poivre et 1 c. à c. de cumin.
• Hors du feu ajouter les noisettes hachées. L’ensemble ne doit pas être trop cuit.
• Badigeonner une feuille de brick d’huile d’olive, y placer le quart de la préparation et replier les bords pour former un carré
• Huiler une deuxième feuille et réemballer la croustade en la retournant de façon à ce que le surplus de feuille soit plié sur l’autre face par rapport à la première fois.
• Procéder de même pour les trois autres croustades.
• Placer les croustades sur une plaque et les cuire 12 à 15 mn au four à 200°C.

BON APPÉTIT !