Potimarron et pommes de terre

Scone géant au potimarron, olives et feta

Source : Un déjeuner de soleil
Ingrédients : 370g farine + 350g potimarron avec la peau, coupé en dés + 12cl lait fermenté ou frais + 80g olives noires dénoyautées + 80g feta + 1 œuf + parmesan râpé + graines de courge et tournesol + 1 càc levure chimique + curcuma + sel, poivre

  • Faire cuire le potimarron à la vapeur 20 min.
  • Le mixer avec la moitié du lait, les épices, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance de crème.
  • Mélanger l’œuf avec le reste de lait.
  • Mélanger farine et parmesan dans un saladier. Former un puits au centre et y verser le mélange œuf/lait (garder 2 càs de côté) + la purée de potimarron/lait.
  • Mélanger rapidement avec une cuillère en ne travaillant pas trop la pâte (elle ne doit pas être homogène ni trop souple). Incorporer les 2/3 des olives et de la feta.
  • Verser la pâte sur un plan de travail fariné, la séparer en deux et l’aplatir avec les mains.
  • Sur un disque parsemer le reste d’olives et de féta.
  • Recouvrir avec l’autre disque. Sceller un peu les bords (ne pas appuyer trop fort).
  • Mettre le scone sur une plaque de cuisson, badigeonner du mélange œuf/lait gardé de côté, parsemer de graines et enfourner 25 min à 180°. Il doit gonfler et colorer. Il sera un peu humide à cœur (mais pas trop, vérifier le dessous).
  • Sortir, laisser à peine tiédir et déguster!

Fricassée de blette, pomme de terre et chair à saucisse

source : Makiace
Pour 2 : 3 feuilles de blette + 500 g de pomme de terre + 150 g de chair à saucisse + 3 càs d’huile d’olive + poivre

  • Faire cuire les blettes à la vapeur quelques minutes puis les couper en morceaux.
  • Faire rissoler la chair à saucisse dans une poêle, réserver.
  • Couper les pommes de terre en dés puis les faire rissoler dans l’huile.
  • Égoutter le gras, mélanger et servir.

BON APPÉTIT !

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