Paniers du mercredi 03/11

Part pleine de légumes

  • 1 chicorée scarole à 1.50 €
  • 1 velouté de courgettes à 3.20 €
  • 1 botte de radis à 1.50 €
  • 0.600 kg d’oignons jaunes à 1.68 €
  • 1 radis daïkon à 1.30 €
  • 0.350 kg de poivrons à 1.40 €
    TOTAL :10.58 €


Part simple de légumes

  • 1 chicorée à 1.50 €
  • 1 radis daïkon à 1.00 €
  • 0.600 kg d’oignons jaunes à 1.68 €
  • 1 velouté de courgettes à3.20 €
    TOTAL : 7.38 €

Part pleine de fruits

  • 1 jus de pomme – poire à 5.06 €
  • 0.900 kg de poires Conférence à 3.56 €
  • 1 kg de pommes Chanteclerc à 3.48 €
    TOTAL : 12.11 €

Part simple de fruits

  • 1 kg de poire Conférence à 3.96 €
  • 1.200 kg de pommes Chanteclerc à 4.18 €
    TOTAL : 8.13 €

Pommes de terre et radis daïkon au menu

Gâteau de pommes de terre aux oignons

Source Popotte de Ptit Bohnium

Ingrédients : 800 g de pommes de terre + 2 œufs + 3 gros oignons + 20g de beurre + + 40 g de beurre fondu + 100 g de gruyère râpé + muscade + sel et poivre

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Détailler les oignons en cubes et les faire suer 5 minutes dans le beurre. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
  • Éplucher et râper les pommes de terre.
  • Ajouter le beurre fondu, le gruyère râpé, les œufs et les oignons. Mélanger bien et vérifiez l’assaisonnement.
  • Garnisser un moule à gâteau avec la préparation, tasser et faire cuire 50 minutes au four.
  • Laisser reposer 5 minutes avant démoulage.

Radis daïkon et carottes râpés à la thaïlandaise

Source : Shukar cooking
Ingrédients pour 6 personnes : 1 radis daikon + 5 carottes + 1 jus de citron vert + 2 càc pâte de citronnelle + 1 càc de sucre cassonade + 1 càs de nuoc nam + 1 càs de sauce soja + 2 càs d’huile de sésame + 1 càs purée de cacahouète + coriandre fraîche émincée.

  • Peler et râper le radis daïkon et les carottes.
  • Mélanger tous les ingrédients pour la sauce en gardant quelques feuille de coriandre pour la déco.
  • Verser la sauce sur les légumes râpés, bien mélanger et laisser au frais jusqu’au service.
  • Vous pouvez ajouter du blanc de poulet cuit à la vapeur et émincé pour plus d’apport en protéines.

BON APPÉTIT !

Découvrir le radis Daïkon

Le radis Daïkon, également appelé radis blanc, est originaire du Japon. Daïkon signifie « grosse racine » en japonais. Il est de forme allongé et de couleur blanche et se récolte à l’automne. Le radis daïkon est riche en vitamines C et en calcium. Il est également réputé pour faciliter la digestion et pour ses propriétés diurétiques.
Sa saveur est plus douce que les autres radis et plus juteuse. Il peut se consommer aussi bien cru que cuit (à la vapeur, bouilli, frit ou mariné). Ses fanes sont également comestibles, en soupes par exemple.

Quelques suggestions de recettes :

Daïkon au sésame

Source C’est vous le chef
1 daïkon + 1 c. à cs. de miel + 20g de beurre + sésame
Éplucher et couper le radis en fines rondelles. Dans une poêle, faire fondre beurre + miel. Ajouter les tranches de daïkon , saler et cuire 10 minutes sur feu moyen. L’eau des légumes va s’évaporer et les légumes vont commencer à caraméliser. Saupoudrer de sésame en fin de cuisson

Carpaccio de radis Daïkon

La fée Stéphanie

1/2 radis Daikon + 1 c. à s. d’huile d’olive + 1 c. à s. d’huile de sésame + 1 c. à s. de jus d’orange (ou citron) + baies rose + persil + Sel rose ou fleur de sel

Peler et couper le radis en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Disposer sur une assiette. Dans un bol, mélanger une pincée de sel + huiles + jus d’orange. Arroser le carpaccio de marinade. Ajouter des baies de poivre rose et du persil ciselé. Servir bien frais.

Le radis daïkon se marie très bien avec la carotte à la fois en salade (crudités râpées accompagnées de graines de sésame, de noix et huile de sésame, sauce soja…) et en potage. N’hésitez pas à nous partager vos petites trouvailles culinaires et belle découverte !

BON APPÉTIT !