La courge butternut au four

Courge butternut rôtie au four aux oignons, lardons et Beaufort

Source : Gourmandiseries
Ingrédients pour 2 personnes : 1 butternut +75 g de Beaufort + 2 oignons jaunes + 1/2 noix de beurre + 125 g de lardons allumettes + sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C.

  • Éplucher les oignons et les détailler en petits cubes.
  • Faire chauffer une casserole à feu moyen avec le beurre. Ajouter les oignons et faire fondre doucement. Ajouter les lardons et faire dorer.
  • Couper la courge en deux dans le sens de la hauteur. À l’aide d’une cuillère, gratter les graines. Gratter la chair de la courge pour n’en laisser que 1 cm le long de la peau.
  • Détailler la chair en petits cubes. Mélanger avec les lardons et les oignons.
  • Découper 25 g de Beaufort en copeaux. Réserver.
  • Couper le reste en gros cubes et mélanger avec la courge, les oignons et lardons. Garnir les moitiés de courge avec ce mélange.
  • Enfourner pour 40 mn de cuisson. Ajouter les copeaux de Beaufort sur le dessus et poursuivre la cuisson encore 15 mn en faisant légèrement griller le fromage

BON APPÉTIT !

En cuisine : courge musquée et radis daïkon

Quinoa à la courge musquée

Source Oh la Gourmande
Ingrédients : 700 g de courge musquée + huile d’olive + basilic déshydraté + sel, poivre + 160 g de quinoa + bûche de chèvre

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Éplucher et couper la courge en dés. Les mélanger avec l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre.
  • Étaler ces dés sur une plaque de cuisson et enfourner pour 30 minutes environ. (Piquer les dés avec un couteau pour voir s’ils sont fondants).
  • Préparer le quinoa : le rincer à l’eau froide, le verser dans une casserole et ajouter deux fois le volume en liquide (bouillon de volaille ou de légumes).
  • Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter doucement à couvert pendant une dizaine de minutes.
  • L’égoutter et le mélanger aux dès de courge. Couper des tranches de bûches de chèvre.
  • Mélanger le tout, saler, poivrer puis servir immédiatement.

Daïkon mijoté au thon

Source Pich à la fraise
Ingrédients pour 2 : 1/2 daïkon + 1 boite de thon + 2 c. à s. de sauce soja + 1 c. à s. de saké + 1/2 c. à c. de dashi en poudre + 1 c. à c. de sucre + 50 ml d’eau

  • Épluchez le daïkon, et coupez le en rondelles d’environ 1cm de large, puis coupez les rondelles en 4.
  • Mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition, couvrez, et faites mijoter à feu doux environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le daikon soit cuit.
  • Mélangez de temps en temps, pour bien colorer les morceaux de daikon, et rajoutez de l’eau si cela réduit trop.
  • Servez chaud !

BON APPÉTIT !

La courge Spaghetti

La semaine passée nous vous avons proposé dans vos paniers une petite nouveauté de la saison : la courge Spaghetti

Je vous partage aujourd’hui une suggestion de recette et vous invite à échanger vos recettes et vos avis sur cette courge.

La courge Spaghetti au four gratinée au chèvre

Source Tangerine Zest

1 courge + 2 c.à c. de miel + 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne + 1 gousse d’ail + 200g de chèvre en bûche + cerneaux de noix +sel, poivre et huile d’olive.

  • Coupez la courge en 2, dans la longueur.
  • Retirez les graines et déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, la chaire vers le bas. Enfournez à 180° pour 50 minutes.
  • Laissez tiédir quelques minutes puis grattez la chaire à l’aide d’une fourchette pour former les spaghetti.
  • Mélangezl es spaghettis à la moutarde et l’ail écrasé et laissez le tout dans les demies courges.
  • Coupez le fromage de chèvre en petits bouts et répartissez sur le dessus de la chaire. Salez, poivrez, versez une c. à c. de miel et un filet d’huile d’olive sur chaque moitié.
  • Parsemez de cerneaux de noix et enfournez 20 minutes à 180°.

Vous pouvez également cuisiner cette courge comme des pâtes en l’accommodant avec une sauce bolognaise, carbonara, aux fromages, aux noix…. Quelle que soit votre préférence, vous devez toujours faire cuire votre courge au préalable afin de former les spaghettis. Pour cela, coupez la courge en deux dans la longueur, ôtez les graines à l’aide d’une cuillère, arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez puis retournez les deux moitiés sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°/200° pour 30 à 50 minutes selon la taille de votre courge. Il vous suffira ensuite de gratter l’intérieur à l’aide d’une fourchette afin de former les spaghettis puis de les accommoder à votre sauce.

Et voilà, la courge spaghetti n’a désormais plus de secret pour vous !

BON APPÉTIT !

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