En cuisine cette semaine….

Poêlée de pois chiches, aux courgettes, au poivron et à la coriandre. Source : Piratage culinaire
Pour 2 personnes : 240 g de pois chiches + 2 courgettes + 1 poivron vert + 1/2 bouquet de coriandre fraîche + sel et poivre + huile d’olive
Égoutter les pois chiches, rincer, réserver. Laver, sécher, ôter les extrémités et couper les courgettes en rondelles, réserver. Laver, sécher, couper en 2, épépiner et couper le poivron en morceaux, réserver. Laver, sécher et ciseler la coriandre, réserver. Dans une poêle chaude, faire cuire les courgettes dans un peu d’huile d’olive, ajouter le poivron, mélanger et laisser cuire jusqu’à coloration.  Ajouter les pois chiches, mélanger.  Ajouter la coriandre, mélanger puis saler, poivrer et laisser cuire 2-3 min. Servir de suite.

Soupe aux tomates et à la semoule. Source : Châtaigne, cuisine et bonne humeur
Pour 4/6 pers. : 500g de tomates + 1 oignon jaune + 1 gousse d’ail + 2 càc de cumin en poudre + 1 càc de paprika doux  + 100g de semoule + huile d’olive + sel et poivre
Laver et couper en gros morceaux les tomates.  Dans une casserole, faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés finement avec le cumin et le paprika. Laisser cuire 2-3 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les tomates, remuer, saler, poivrer et couvrir le tout d’1,5 litre d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 min. Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Puis verser lentement la semoule dans la soupe en remuant pour limiter les « grumeaux ». Poursuivre la cuisson 5 min, rectifier l’assaisonnement et servir.

La recette de la semaine : La focaccia à l’oignon!

Focaccia aux oignons et au romarin, source : Un déjeuner de soleil
Pour 4 – 6 pers : 450g de farine T45 (ou 300g de T45 + 150g de T65) + 30cl d’eau + 4g de levure sèche de boulanger ou 12 g de fraîche + 3 gros oignons jaunes + 15g de sel fin + 2 brins de romarin + huile d’olives vierge extra.

Dans un saladier mélanger la levure et 10 cl d’eau. Laisser fermenter une dizaine de minutes puis ajouter la farine et le sel, mélangés au préalable. Mélanger avec une cuillère en bois tout en ajoutant le reste d’eau et 1 c. à s. d’huile jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène qui se détache des parois du saladier. Former une boule aplatie et la renverser sur une plaque recouverte de papier cuisson huilé. Huiler également la surface de la pâte et la couvrir de film alimentaire au contact. Placer la pâte ensuite dans le four éteint pour la faire lever environ une heure. Elle doit doubler de volume. Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons. Ajouter du sel, un peu d’huile et laisser reposer 30 minutes.
Reprendre la pâte, l’aplatir légèrement avec les mains puis la tirer délicatement vers les bords, jusqu’à ce que la pâte soit à environ 2 cm d’épaisseur. Parsemer la surface avec les oignons (en les ayant pressés un peu au préalable) et le romarin puis laisser lever à nouveau au four pendant 30 minutes environ : la pâte doit un peu gonfler et former des bulles. Sortir la plaque du four et préchauffer ce dernier à 240°C. Dans un bol, mélanger 3 c. à s. d’huile d’olive avec 3 c. à s. soupe d’eau et une grosse pincée de sel. Badigeonner la surface de la focaccia avec ce mélange. Enfourner pendant 15-20 minutes environ le temps que la focaccia dore et que la surface de la pâte soit un peu croustillante. Sortir du four, laisser à peine tiédir et déguster!!!