Les paniers de mercredi

Part pleine légumes

  • 0.400 kg de haricots beurre à 2.80 €
  • 0.500 kg de poivrons à 2.00 €
  • 0.400 kg d’aubergines à 1.60 €
  • 1.200 kg de tomates anciennes à 5.88 €
  • 1 concombre à 1.00 €
  • 0.800 – 1.200 kg de melon à 2.80 €

    TOTAL : 16.08 €

Part simple

  • 0.400 kg de poivrons à 1.60 €
  • 2 kg de tomates rondes/cauralina à 6.40 €
  • 1 concombre à 1.50 €
  • 0.450 kg de courgettes et/ou pâtissons à 1.26 €




    TOTAL : 10.76 €

Les recettes

Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic, source : Marlyzen, cuisine revisitée
Pour 6 pers : 2 courgettes + 1 poivron rouge + 80g de riz + 2 œufs + 2 gousses d’ail pressé + 50g de parmesan râpé + 50g de gruyère râpé + 20cl de crème + 2 poignées de feuilles de basilic ciselées + 2 càs d’huile d’olive + sel, poivre.
Laver les courgettes, les couper en rondelles. Laver le poivron, le couper en petites lanières. Faire revenir les courgettes et le poivron dans un fond l’huile d’olive. Ajouter le riz cru et l’ail pressé. Saler, poivrer, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé le jus des légumes. Réserver. Préchauffer le four à 210 °C. Battre les œufs avec la crème, les fromages râpés et le basilic ciselé. Verser l’appareil sur les légumes et mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin huilé et enfourner 25 min.

Aubergines Rôties aux Oignons Frits et au Citron, source : Ottolenghi
Pour 2 pers : 2 aubergines coupées dans la longueur + 150ml d’’huile d’olive + 4 oignons pelés et émincés finement + 1 cc rase de cumin + 1 cc de sumac + 1 piment frais épépiné et émincé + 50g de fêta + 1 citron + 1 gousse d’ail pressé.
Quadriller la chair des aubergines (le côté coupé) sans percer la peau. Enduire la chair avec 100 ml d’huile d’olive. Saler et poivrer. Rôtir 45 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Faire dorer les oignons dans l’huile restante, saler et cuire 8 min environ, en remuant jusqu’à ce que les extrémités de l’oignon commencent à devenir sombres et à croustiller. Ajouter cumin, sumac et piment puis la fêta et cuire encore 1-2min puis couper le feu. Préparer une sauce citronnée en mélangeant la chair du citron (coupée en petit morceaux), l’ail (et le reste de piment si besoin). Une fois les aubergines prêtes, les disposer sur le dos dans une assiette de service et répartir par dessus la sauce citronnée puis les oignons-feta.
Bonne dégustation !

En cuisine

Aubergines Dorées au Four, source : Ma pâtisserie.net
Ingrédients : 2 Aubergines + 100g Jambon cuit + 100g Mozzarella + sel + chapelure + huile d’olive + origan
Couper les aubergines en tranches pas trop fines, les mettre dans une passoire en ajoutant entre les tranches un peu de sel et les laisser reposer 30 min. De cette façon, ils libéreront toute l’eau. Prendre les tranches d’aubergine et les essuyer avec une feuille de papier de cuisine. Ajouter aux aubergines un peu d’huile.
Passer chaque tranche dans la chapelure en les couvrant entièrement. Sur chaque tranche mettre un peu de jambon cuit et un peu de mozzarella coupée en petits cubes. Les rouler délicatement et les mettre sur une plaque à four huilée. Ajouter l’origan, un fil d’huile et mettre la plaque au four à 180 C pendant 20-30 min environ.

Soupe froide de betteraves, source : Chatelaine
Ingrédients : 4 betteraves moyennes + 1 càs de jus de citron + sel + 2 pommes gala + 2 càc de raifort préparé + 1 càc de muscade + 1/2 càc de coriandre moulue + 125 ml de mayonnaise légère + 60 ml de crème (facultatif) + persil frais haché.
Peler , découper les betteraves. Peler, vider et découper les pommes. Verser 1 litre d’eau dans une grande casserole et amener à ébullition. Ajouter les betteraves, le jus de citron et le sel, couvrir et cuire 7 min. Ajouter les pommes, le raifort, la muscade et la coriandre et poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce que les betteraves et les pommes soient tendres, environ 10 min. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 30 min. Ajouter la mayonnaise et mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Verser la soupe dans un grand contenant et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit froide, environ 1 heure. Au moment de servir, garnir de crème, si désiré, et de persil frais.

Compos du mercredi semaine 32

Part pleine légumes

  • 2.500 kg de tomates anciennes à 10.50 €
  • 0.400 kg des aubergines à 1.60 €
  • 1 concombre à 1.50 €
  • 0.600 kg de courgettes à 1.68 €

    TOTAL : 15.28 €

Part simple légumes

  • 1.600 kg de tomates anciennes à 6.72 €
  • 0.430 kg de haricots verts à 2.58 €
  • 1 concombre à 1.00 €


    TOTAL : 10.30 €

Part pleine fruits

  • 0.600 kg de pèches sanguines à 4.34 €
  • 0.600 kg de prunes Big Blue à 3.66 €
  • 1 kg de raisin Sugraone à 4.00 €

    TOTAL : 12.00 €

Part simple fruits

  • 0.600 kg de prunes Big Blue à 3.66 €
  • 1.100 kg de raisin Sugraone à 4.40 €


    TOTAL : 8.06 €

EDITO SEMAINE 32

Chers adhérents,

Cette semaine dans vos paniers, en plus des habituels courgettes, salades, concombres et tomates anciennes, les haricots verts ( dans les parts simples) et les aubergines (dans les parts pleines) font leur entrée. Cette année, ces dernières ont beaucoup ressenti des variations de température et donc les quantités seront faibles. En revanche nous avons une grosse production de tomates ; nous invitons tous ceux qui souhaiteraient nous en commander à le faire sans aucune hésitation soit en nous appelant au 04.79.96.33.32 soit en nous envoyant un petit mail à l’adresse : lestriandines@orange.fr. Les plateaux pèsent entre 4.5kg et 5kg et sont à 13 € le plateau de tomates rondes et 17 € le plateau de tomates anciennes. Merci de préciser la variété, le nombre de plateaux désirés ainsi que le mode de règlement choisi.

Sollicitation : Nous avons besoin du papier-journal pour tapisser les caisses lors des récoltes des légumes. Merci à ceux qui peuvent nous en ramener.

Adhérents AQCV : L’accueil sera fermé du 9/08 au 5/09. Par conséquent vos paniers des semaines 32 (cette semaine), 33, 34, et 35 seront à r2cupérer directement aux Triandines.

Marché : Retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h

Pain : Le boulanger est en congé. Reprise des livraisons le 1er septembre

Nous vous souhaitons une belle semaine!

En cuisine, cette semaine!

Soupe de pois chiches aux courgettes, Ricardocuisine.com
Pour 4 pers : 4 gousses d’ail + 2 càs d’huile d’olive + 2 oignons hachés + 1,25 l de bouillon de poulet + 1 boîte de 540 ml de pois chiches + 3 courgettes coupées en dés + basilic frais ciselé + parmesan râpé + 4 tranches de pain de campagne grillées + sel et poivre.
Dans une grande casserole, dorer l’ail dans l’huile, retirer, laisser refroidir puis écraser à la fourchette. Dans la même casserole, cuire les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajouter le bouillon, l’ail, les pois chiches et les courgettes. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Saler et poivrer. Servir chaud en saupoudrant d’un peu de basilic et de parmesan. Déguster accompagner d’une tranche de pain de campagne grillée.

Gâteau aux amandes et aux courgettes, un déjeuner de soleil
200g de courgettes + 170g de poudre d’amandes + 50g amidon de maïs ou fécule de pommes de terre + 90g sucre glace + 3 œufs + 5cl d’huile d’olive + 3 c. à s. de sirop orgeat + 1 zeste de citron + beurre + 1 c. à c. de levure chimique + amandes effilées.
Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter l’huile, le sirop, le zeste de citron et mélanger. Râper finement les courgettes et les ajouter au mélange. Tamiser la poudre d’amande avec le bicarbonate et l’amidon de maïs puis l’incorporer au mélange en soulevant la préparation. Verser dans le moule, saupoudrer d’amandes effilées et enfourner 35-40 min. Laisser légèrement tiédir puis démouler.

Mercredi 4/08 Votre panier de la semaine 31

Part pleine de légumes

  • 1 salade à 1.00 €
  • 1 kg de tomates rondes/cauralina à 3.20 €
  • 1 kg de tomates anciennes à 4.20 €
  • 1 concombre à 1.00 €
  • 1 kg de courgettes à 2.80 €
  • 0.300 kg d’oignons blancs à 0.96 €

TOTAL : 13.16 €

Part simple de légumes

  • 1 salade à 1.00 €
  • 0.800 kg de tomates anciennes à 3.36 €
  • 0.200 kg d’oignons blancs à 0.70 €
  • 0.900 kg de courgettes à 2.52 €
  • 1 concombre à 1.50 €

TOTAL : 9.08 €

Pain : pas de pain cette semaine, notre boulanger est en congés. Reprise le 1er septembre.

Tomates : à partir de cette semaine, nous vous proposons à la vente nos traditionnels plateaux de tomates rondes (13€) et de tomates anciennes (17€), pesant entre 4.5 kg et 5kg. A retrouver au petit marché ou à commander par mail.

Petit marché vendredi 30/07

La saison des tomates est lancée! Nous vous proposons à la vente nos plateaux de tomates de 4/5 kg à partir de cette semaine, uniquement au marché pour le moment.
Comme chaque année, vous pouvez choisir entre le plateau de tomates anciennes à 16€, celui de tomates rondes à 12€ ou encore le plateau de tomates à coulis à 10€.
Et toujours nos courgettes, concombres, salades vertes, carottes, betteraves, fenouils, haricots….et les légumes de saison déclassés

Mercredi 28/07 Votre panier de la semaine 30

Part pleine de légumes

  • 2.200 kg de tomates anciennes à 9.24 €
  • 2 concombres à 2.00 €
  • 1 kg de courgettes à 2.80 €
  • 1 kg de carottes à 2.80 €
  • 2 fenouils à 1.40 €
  • 1 salade à 1.20 €

TOTAL : 19.44 €

Part pleine de fruits

  • 1 barquette de 125g de cassis à 3.92€
  • 0.800 kg d’abricots Lady à 3.49 €
  • 0.600 kg de pêches plates à 4.90 €

TOTAL : 12.32 €

Part simple de légumes

  • 2.500 kg de tomates rondes à 8.00€
  • 1 kg de courgettes à 2.80 €
  • 1 fenouil à 0.70 €
  • 0.800 kg de carottes à 2.24 €

TOTAL : 13.74 €

Part simple de fruits

  • 0.800 kg d’abricots Lady à 3.49 €
  • 0.600 kg de pêches plates à 4.90 €

TOTAL : 8.39 €

Pain : pas de pain cette semaine, le boulanger est en congés

Les recettes

Salade du jardin. Source : Elle à table.
Pour 4 pers : 1 salade + 1 concombre + 2 tomates + 2 courgettes + 8 carottes + 1 fenouil + 1 oignon doux + herbes fraîches (aneth, ciboulette, cerfeuil, persil…) + anchois à l’huile + huile d’olive + vinaigre + sel.
Nettoyer et essorer la salade. Laver les légumes. Peler l’oignon et rincer le bouquet d’herbes fraîches. Couper les tomates en quartiers, passer le concombre (non pelé), les radis, l’oignon, le fenouil, les courgettes à la mandoline, couper les carottes en bâtonnets. Dans un grand plat, mettre la salade, les tomates, puis disposer les autres légumes. Décorer avec les anchois arroser de vinaigrette (huile d’olive + vinaigre), saler et parsemez des herbes ciselées.

Stick de courgettes. Source : Tastemade
Pour 2 pers : 2 courgettes + 2 œufs + farine + chapelure + 100g de parmesan râpé + herbes de Provence.
Couper les courgettes en grosses frites. Mélanger les herbes de Provence et le parmesan avec la chapelure. Battre les œufs dans un autre bol. Tremper les frites dans la farine, puis les œufs battus, et ensuite le mélange de chapelure. Enfourner les sticks a 200°C pendant 10-15 min.

Chips de carottes, courgettes et parmesan. Source : Tastemade
Pour 2 pers : 1 carotte pelée +1 courgette + 200g de parmesan râpé
Râper la carotte et la courgette. Mélanger les légumes et le fromage parmesan dans un bol. Disposer des cuillerées du mélange sur une plaque et aplatir avec une cuillère. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 8 min. Laisser refroidir dans le four pendant 10 min.
Ne reste plus qu’à déguster!!!

Vidéo de la recette : https://truffle-renditions.s3.tastemadecontent.net/f2a5c6c6-chips-de-carottes-courgettes-et-parmesan_s_fr-wm/mp4/f2a5c6c6-chips-de-carottes-courgettes-et-parmesan_s_fr-wm-1080-7800-mp4.mp4